時事
劉明岩
/ 報導
2023/
08/
21
18:00
彰化花壇白沙坑竹筍香腸 清脆筍香減少油膩感
彰化縣花壇鄉白沙坑竹筍清脆甘甜,遠近馳名,原在鄉內開設鄉親園餐廳的余灯烟、李素愛夫妻,10多年前,運用自家種植的有機竹筍,自行研發竹筍香腸,獨特清脆的口感,減少了油膩感,受到老饕的歡迎,目前專心從事竹筍及香腸販售,接受訂購。
花壇鄉文史工作者蔣敏全指出,白沙坑竹筍歷史悠久,品質優良,有口皆碑。俗諺:「飲白沙坑水,不肥也會美」,正可說明了水質是最大的元素,當然土質、技術、氣候也是加分的要素,出產的筍子特別好吃。
蔣敏全說,光復後,在白沙村自然形成了筍子交易市集,每天來自中部的菜販會聚集而來交易,聲名遠播。後來台中竹仔坑等處興起,才鼎足而立。彰化著名的肉圓,若是缺少白沙坑筍這一味,將會失色不完美,有歷史味蕾底蘊的筍子,吃了就著味。
住花壇鄉白沙村虎山街的余灯烟、李素愛夫妻,原經營鄉親園餐廳,在諸多菜色中,竹筍香腸是老饕必點,並在打響名氣後,很多外地人也會前來訂購。後來因下一代不願接手,不再經營餐廳,兩夫妻就專心販賣竹筍,及製作「鄉親園竹筍香腸」,接受電話訂購。
余灯烟說,自家種有一甲多的竹筍園,採草生栽培,特別清脆甘甜,在10多年前,研發手工切塊的竹筍做為香腸材料,加上後腿肉及香料等,製作出口味獨特的竹筍香腸,清脆的筍香口感,減少香腸的油膩感,獲得顧客歡迎,目前正值竹筍產季,每個月可以賣到3、400斤。
鄉親園竹筍香腸地址:彰化縣花壇鄉虎山街395號,訂購電話:0911-791112。
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