大學只讀2個月 叛逆小子成咖啡達人 用實力闖星級飯店

高雄萬豪酒店京心咖啡廳副理楊孟學勇於追尋自己設定的目標，大學讀2個月便休學，通過國際咖啡師認證後，曾到澳洲放逐1年半，只為「增加味覺資料庫」，也藉由咖啡結識志同道合朋友，他說「學歷不代表競爭力，任何領域都是實力原則，咖啡玩到頂尖不怕沒出路！」

最近是畢業季，台大電機系學生畢典致詞有感而發說「感謝父母，能從電機系畢業，是因為當年父母沒有逼他們去讀醫學系」，一番話引發熱議，凸顯適才適所十分可貴，楊孟學就是其中一例。

「Titan，今天來一杯水洗的耶加雪啡！」高雄不少內行咖啡愛好者，會衝著想喝一杯好咖啡踏進高雄萬豪酒店京心咖啡廳，老客人一踏進裝潢優雅古典的京心咖啡廳，找到熟悉位子，熱情地喊出楊孟學英文名及今天想喝的品項。

這家咖啡廳有4位咖啡師，楊孟學是其一，即使戴著口罩，仍藏不住那份人情溫度。幾分鐘後，楊孟學為客人送上一杯手沖咖啡，桌邊簡單幾句寒暄，就是最真切的心靈交會。楊孟學說，咖啡是他和客人間的共同話題，咖啡帶他走出去，也一點一滴改變他。

他出身單親家庭，原本對人際互動較退縮，私下話不多，甚至喜歡「搞自閉」，上班時全心投入咖啡天地，下班後最享受的是獨處及閱讀。

初認識的新朋友閒聊時會問楊孟學「大學讀什麼？」楊自信回應「我大學只讀2個月喔」，許多人覺得驚訝，他沒有一絲尷尬，因為他知道學歷不代表一切，知道自己適合什麼更重要。

38歲楊孟學說，他高職讀餐飲科，大學讀2個月便毅然辦休學，之後便入伍，當兵期間，窮小子偶爾泡咖啡廳成為奢侈犒賞，也因此開啟他對咖啡的熱情。2012年，他赴香港取得國際咖啡師認證，有段時間是騎三輪車外出賣手沖咖啡，收入不多，卻甘於平淡。

前年萬豪酒店招兵買馬時，面談主管很贊同楊孟學對咖啡領域的理念，晉用他成為咖啡館副理。楊孟學說，時下咖啡師重視覺，店家重烘豆、賣豆，他期待京心咖啡廳是一家有靈魂的咖啡館，能有舞台實踐熱情，覺得很有成就感。

楊孟學說，講求職人精神的咖啡師上班時不能噴香水，工作要保持愉悅心情，才能沖出完美比例的咖啡風味，消費者也會口耳相傳，回應這分交心。