位在台中農業試驗所的國家種原庫，裡頭保存數以萬計的糧食種子，包括一萬種水稻、兩萬種黃豆、數千種花生、還有數以千計的蔬菜。蒐集來的國內外種原分別被保存在長期、中期、短期保存庫中，最長可以保存卅至五十年甚至更久，相當於國家安全等級的水準，確保糧食安全。

農試所作物種原組研究員兼組長溫英杰表示，氣候變遷之下，病蟲害可能增加，將導致產量減少、糧食不足。溫英杰說，但如果種原夠，就有機會孕育出耐旱、耐鹽的種子，「找到可以抗氣候變遷的品種，就越有可能」。否則，遇上糧食減產就只能進口種子，引爆的就是「種子戰爭」。「保種育種都是百年大計，現在不做，未來就來不及。如果有新的品種，還能夠跟其他國家交流、拿到更新的種原。」

「有抗病種源的種子，若因產量不佳、外表不夠美等因素沒有留下，未來病蟲害再次來襲，就找不到關鍵的抗病基因了。」種原組副研究員黃永光指出，原生種能夠在所生長的土地存在上千年，一定有其道理，留下這些種子就是要從中找出能耐旱、耐大雨、抗病蟲害的基因，為未來做準備。

台南善化區的亞蔬—世界蔬菜中心（World Vegetable Center）則是共保存了六萬多種蔬菜種子，以大豆屬、番茄屬、番椒屬最多，這些種子都放在低溫、乾燥的保存室中。中心主任沃培睿（Marco Wopereis）認為，保持「多樣性」，是農作物因應氣候變遷的重要方法之一，「物種多樣，才能對抗氣候變化和愈來愈多的病蟲害。」

面對氣候變遷的挑戰，保種重要性不言可喻，不過保種長遠大計，卻面臨經費、資源不足窘境。台灣大學農藝學系教授郭華仁指出，當氣候變異使糧食生產不穩，當各國採取糧食禁運手段時，對糧食自給率只有三成的台灣非常不利，我國若不積極行動，未來我們的餐桌食物，恐受制於他國。

但是，社會整體不重視，農業發展未放長遠思考，都使研究經費不斷縮減，農試所所長陳駿季表示，有保種才有育種，如此才能產生新的品種，不過，雖然大家都知道保種的重要性，可是當需要經費時「又是另一回事」。

「氣候變遷對農業而言，是危機也是轉機。」曾任農委會科技處長、現任台大農藝系教授盧虎生認為，科技的投入是所有農業政策執行的基礎，台灣這方面已經落後他國，「各國都在搶機會，不進則退。」例如大陸發展基因轉殖的背後，是夠成熟的分子育種技術。如韓國氣候過去不適合種香蕉，但因暖化，熱帶作物的耕種區域逐漸往溫帶移動，韓國便看到趨勢，投資相關作物栽種。台灣天氣愈來愈熱，有些溫帶作物是否已不適合耕種，不同作物、魚種的適栽區及適養區是否都要調整？台灣也可以從南向國家中找機會。

行政院能源及減碳辦公室副執行長林子倫提醒，台灣最缺乏的是氣候資訊的整合，以及「由下而上」的調適計畫。他說，迎戰氣候變遷最關鍵的是整合數據資訊，才能做出應對決策，官方必須盡速整合氣象、防災、水利及農業資訊，此外，除了官方擬定調適計畫，第一線的受害者也應自組團隊，調整種植、養殖模式因應挑戰。

二ＯＯ八年在台東成立的天然冰棒品牌春一枝，強調當季水果、純天然製作，原料採購鎖定當季、將近熟透而無法進入經濟市場的季節性水果，解決農民困擾。

春一枝第二代經營者李至菘說，當季冰棒大約有七、八種口味，希望藉此讓消費者建立「適時適吃」的觀念，但當季、天然的背後，必須承擔「老天不賞臉」的風險。「缺貨、價格變化是教育消費者很好的機會」，同樣是第二代經營者李承澤表示，產品價格應該反映「看天吃飯」的風險。例如去年水果產量受天氣影響非常劇烈，今年收成的鳳梨、釋迦味道變淡，就必須加量製作，也讓他們必須思考儲存、製作和設計的調整機制。

想出解決對策，如何行銷也很重要。成功將紐西蘭奇異果Zespri行銷全球，現任台灣國際農業開發有限公司董事長陳郁然直言，「台灣農業行銷方式一定要改變，前提是必須作好計畫生產。」他說，台灣因缺乏計畫生產，當氣候變遷造成過剩，價格跌落時，又開始啟動外銷、提供補償，民代為了選票爭取、中央政府也緊張，最後反而吃掉農業預算，確實有調整的必要。

根據農委會統計，去年農產品災損達到三百八十億元，農業天然災害發放的救助金額也同步上升，去年發放了九十八億元，雙雙都是歷年最高，農產物損失也成為國庫沉重的負擔。霧峰區農會會員代表黃炳南坦言，極端天氣難以預測，每回遭遇天然災害，每公頃受災稻田一萬八千元的農損補助金杯水車薪，實質效益十分有限，他建議農委會，「應該把預算用在推廣友善環境的耕作方式」，輔導農民實施自然農法、有機肥料，相對務實。