買錯了嗎？「國民水果」不是大顆就好 專家提出五選購建議

「國民水果」番石榴富含維生素C等營養素，廣受國人喜愛，水果攤常可見到婆婆媽媽圍著番石榴左挑右選。培植出「帝王」品種的農試所鳳山熱帶園藝試驗分所副研究員謝鴻業，提出五個「眉角」挑出好吃番石榴。

謝鴻業專長是番石榴（芭樂）栽培，受邀擔任溪州鄉「提拔提芭」113年彰化縣優質番石榴評鑑委員，今到溪鄉農會為參賽的116組白肉、紅肉番石榴評分。

他表示，番石榴（芭樂）分為有籽與無籽，在沒試吃的情形下，民眾最常吃的帝王、珍珠、津翠等有籽品種番石榴，如何挑選品質好的首先看顆粒大小，太大可能過熟，太小不夠熟，顆粒中等的較好。

再來看色澤有無均勻，均勻的俗稱「白霧」，若一顆芭樂表面顏色有青有黃或偏白、整個較綠，都是光照不均或不成熟。喜歡口感清脆的應挑「沈斗」有一點重量的。芭樂表面凹凸不平，過於粗糙及凹凸明顯的口感不佳，如果表面較光滑但有縱向稜線的也不好；最後是看果臍，「收」得小比較好。

謝鴻業說，挑選無籽芭樂也是選顆粒中等，不要選大顆；此外，看表面無法得知口感，萬一採收前幾天下雨，若雨水過多，番石榴樹吸飽水分將降低果實甜度及影響口感，這些肉眼看不見，採買之前最好也留天氣變化。