生活
2022/
04/
13
19:17
優人物／透過料理介紹部落 藏在山裡的明星主廚 AKAME彭天恩
彭天恩Alex，守著屏東霧台鄉禮納里一家餐廳窯爐的魯凱族男人，卻將這隱蔽在部落裡的AKAME變成南台灣最難訂的餐廳，更在「500盤」美食評鑑中獲得九盤殊榮，不少饕客千難萬難訂位、長途跋涉而來，包括Pchome網路家庭董事長詹宏志 等美食家都讚不絕口。
彭天恩拿出練功多年的功底，包括到名廚江振誠在新加坡的米其林餐廳工作的經驗，以創新、美味的「原」味料理，將這家從表哥家車庫改建的餐廳經營有成，如今又在附近開了更輕鬆的Mathariri。
彭天恩說：「我不是想要很紅，我是想要影響很多人。好好吃飯、好好享受，來這裡跟部落的人聊天、了解更多文化，這是我要的，我的想法從一開始就是要讓人們彼此認識。」
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