時事
簡慧珍
/ 報導
2024/
08/
22
15:01
每秒賣出約12顆蛋黃酥 彰監兩小時完售月餅刷新紀錄
彰化監獄「鐵窗牌」月餅號稱全台最難訂到的月餅,今上午8點開放電話預購,10點完售8萬5千顆,創下每秒賣出近12顆的新紀錄;彰監感謝社會大眾支持受刑人培養一技之長的學習初衷,也對向隅者說抱歉和謝謝愛護。
彰監成立「儒林烘焙坊」,中秋前夕開賣鐵窗牌月餅行之有年,因用料實在又是名師傳授烘焙技巧,相較坊間蛋黃酥口味毫不遜色,每年開賣都熱銷,因不以營利為目的,今年反映蛋價下跌,「鐵窗牌」經典蛋黃酥售價每顆降兩元,其餘商品價格維持不變,結果打破往年一天完售紀錄,兩小時預售一空。
彰監副典獄長呂銑燦表示,月餅共有經典蛋黃、古早味綠豆椪、素食綠豆椪三種口味,今年反映原物料市場行情,特別是蛋價比去年便宜,所以調整蛋黃酥價格,儒林烘焙坊學員製作能量上限為8萬5千顆,不限每人買幾盒,賣完為止,預定下周一開始烘製。
彰監「鐵窗牌」月餅好吃眉角在哪裡?儒林烘焙坊學員「啤酒(綽號)」說,經過多次測試,月餅的豆沙等內餡減糖20%至30%,口感不甜膩,包裹蛋黃必須與球面內緣保持平均距離,外皮緊密黏合鎖住蛋黃油,均勻烘烤使美味加倍,當然還有很多獨家細節不便外傳,保證每顆蛋黃好吃爽口。
彰監的月餅製作原料採購都上網招標,每年依原料得標價格精算月餅總價,今年調整10顆裝400元、6顆裝250元。訂購的不只社會大眾,連「友監」都來預訂1萬顆給他們的受刑人享用兩顆,因彰監人力及場地限,每日採限量僅製作。
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