芭樂盛產季 搭桂圓番茄新吃法吸睛

芭樂一年四季生產，這個時節最好吃。彰化縣芭樂第二大產地社頭鄉，鄉農會今天舉辦中部地區芭樂評鑑競賽，彰投兩縣合計100組芭樂競逐年度冠軍，社頭鄉農會同時展示社頭郷特產龍眼乾製作的中西式餐點，婆婆媽媽連忙拍照和請益，希望把美味秘方帶回家。

彰化縣番石榴（芭樂）生產面積1331.03公頃，比去（2021）年略減約9公頃，排名全國第三多，全縣第一大產地在溪州鄉537.24公頃，其次社頭鄉261.29公頃，第三名是二水鄉162.32公頃。社頭鄉農會一連15年舉辦中部芭樂評鑑，今年100組參賽，配合鄉農會慶祝農民服務中心落成，今天活動相當熱鬧。

社頭鄉農會農會禮聘台中區農業改良場、農委會農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所專家組成評審團隊，評分項目包括番石榴的外觀、果肉性狀、重量、質地風味及經由儀器檢測的糖度，評選出1名冠軍，兩名亞軍、3名季軍、10名優勝。

屏東科技大學熱帶農業暨國際合作系教授高德錚說，今天冠軍的芭樂形狀像水滴般珍珠狀，果皮表面呈粉綠白霧，果肉厚，芭樂還沒完全成熟，口感回甘，得獎芭樂外觀條件可供民眾作為挑選時的參考。

社頭鄉農會邀請中州科技大學餐飲廚藝系，以社頭鄉特產芭樂、桂圓設計餐點，中州老師彭富源帶領學生花費3至4天分批製作桂圓肉骨茶、桂圓元氣福袋、瑞士起司火鍋水果串、綜合壽司及桂圓開胃小品。

彭富源表示，桂圓有天然清甜，可取代甘蔗熬湯，煮熟後另有風味且兼具溫補效果，他用桂圓取代糖煮肉骨茶，味道很不錯，防用芭樂、小番茄和桂圓乾製作水果串煮瑞士起司鍋，酸甜中帶有清香，民眾不妨在家嘗試，各式桂圓蛋糕是下午茶好伙伴，也適合送禮。

鄉農會總幹事蕭浚二說，芭樂全年生產，中秋過後日夜溫差大，芭樂品質漸入佳境，一直到年底都很好吃，目前市況穩定，維持每台斤均價35元，芭樂營養豐富有飽足感，是維持健康體重的最佳食物。

縣政府不忘到場宣導農藥殘留質譜快檢實驗室已啟用，即日起到明（112）年12月31日止，彰化縣農民檢驗費1件只要600元，檢驗合格者，提供藥毒所特殊批號貼紙標示作區隔，「先檢後售」，加強消費者優先選購意願。