蕃薯也怕落土爛 梅雨鋒面接近農民搶收

氣象預報梅雨來了，全台第二大地瓜產地彰化縣，農民忙著趕在雨季前採收；大城蕃薯生產合作社理事主席陳啟峰說，地瓜生長前期不怕雨水，長到第四個月就不能水分過多以免腐爛。

大城鄉是彰化縣的地瓜主要產區，青農陳坤孝表示，台灣有20多種地瓜（蕃薯）品種，最受歡迎的是台農57號、66號和紫心地瓜，他家本季採收的是台農57號，瓜果肉質較鬆，因冬末夏初這段期間平均氣溫較低，地瓜生長約半年已可採收，氣象預報梅雨鋒面將近，他和家人連忙採收地瓜，種完這一期再輪種其它農作物以保持地力。

他又表示，地瓜的傳統吃法很多，例如烤地瓜、炸地瓜片、煮地瓜甜湯、熬地瓜稀飯，夏天適合清蒸後冷藏吃冰心地瓜，營養又消暑，近年地瓜翻身成為養生高纖食物，農民希望民眾多吃地瓜，幫忙拉高疫情期間的銷售量。

台灣俗諺「蕃薯不怕落土爛，只求枝葉代代傳。」大城蕃薯生產合作社理事主席陳啟峰說，蕃薯不是不怕落土爛，種下後的前3個月生長期確實不怕雨水過多，第四個月開始可採收，但要注意適量給水，水分太多會腐爛，梅雨鋒面接近台灣，農民要趕快採收生長超過4個月的地瓜避免災損。

陳啟峰觀察，大城鄉種植地瓜面積以每年20%成長，目前逾1600公頃，僅次於雲林縣，馬來西亞消費者偏愛台農57號，新加坡客戶指定購買口感偏甜的66號黃肉地瓜，香港消費者對大城鄉4種地瓜都喜愛。