惠明盲童享受五星級圍爐宴 廚師燙傷臉堅持送愛心餐

台中市大雅區農會第8年贊助惠明育幼院孩子豐盛圍爐饗宴，今年由全國飯店主廚李坤昌領軍5位主廚與大雅區家政班，烹煮四菜一湯五星級圍爐餐。料理過程中，主廚林奕成不慎遭熱湯燙傷左臉與手部，現場一度緊張，所幸經校護急救後無礙，林堅持回到崗位，為盲生料理愛心餐。

中午12點，主廚與家政班媽媽替座位上的師生送上山珍海味火鍋「出菜秀」，盲生好奇用鼻子靠近嗅碗中食物、再將美食送進口中品嘗，開心地說，「這酸酸的是鳳梨，好吃！」

去年因疫情肆虐，大雅區農會籌劃的「惠明育幼院五星級味道豐盛午餐」延至今天舉辦，大雅區農會秘書黃清吉說，活動邁入第8年，外界對於愛心餐義行活動更熱情投入，由全國飯店主廚李坤昌領軍陳榮池、徐健瑜、林奕成、賴嘉偉與陳柏欽主廚，籌劃適合視多重障礙生的菜單，農會除負擔食材費用支出，廣弘食品股份有限公司也加碼贊助。

主廚李坤昌從103年義務參與至今，去年因疫情影響，愛心餐時間延辦，「2021年感覺少做一件事情，覺得怪怪的」，今天終於能與志工們完成孩子期待的四菜一湯料理，他覺得一點也不累，內心相當開心。

由於視多重障礙生對於嗅覺、味覺相當敏銳，6名主廚與校方充分討論，準備：酸甜旺炒雞腿、紅薏仁花枝蝦捲、蒜香鱈魚炒櫛瓜、酥炸高麗菜海鮮卷、山珍海味團圓鍋與營養小麥飯等佳餚。

李坤昌說明，菜色特別注重營養均衡，並加入在地青農栽種的櫛瓜、大雅特有紅薏仁與小麥等食材，菜餚沒有魚刺、以大骨取代細骨入菜，孩子愛的炸物不忘巧妙搭配蔬菜，每一口吃得到廚師的用心。

廚房爐灶火候四起，在盛裝菜餚時，主廚林奕成不慎遭熱湯燙到左臉、耳朵與雙手，校護馳抵協助大量沖水降溫，過程中，林不斷強調「沒關係、沒關係」，上完藥後，林衝進廚房繼續為孩子們料理菜餚，令學校師長動容。會後，惠明育幼院頒發感謝狀給大雅區農會、家政班與6名主廚，以玆感謝。