宋慧昱 / 報導
2020/ 10/ 27 17:13

疫情讓飛機餐需求剩1% 空廚業如何絕處求生?

新冠肺炎衝擊全球經濟活動,其中航空業客運更是首當其衝,負責製作飛機上餐點的空廚業者,更是深受其害。

 

載客飛機幾乎停航,讓飛機餐需求近乎歸零,以華膳空廚為例,最慘澹的時刻產量不到過去高峰時的1%。「原本我們最高產量可以達到每日生產5萬份,疫情最慘的時刻可能剩不到5百份。」華膳空廚總經理陳若卿無奈地說,疫情影響甚鉅,讓他們只能四處尋找其他出路。

 

華膳空廚與國內量販業者合作,推出冷凍調理包,希望藉著「頭等艙料理」的招牌,在零售通路闖出一片天。

 

疫情下航空相關產業為了求生,只能跨出腳步,仰賴異業結盟、拓展新商模,例如長榮空廚也和便利超商合作,推出即食調理包,復興空廚則打造線上商城,把飛機餐宅配到消費者手中。空廚業者為了撐過這段空窗期,得想盡辦法開源節流。

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