翁禎霞 / 報導
2017/ 04/ 12 15:08

日本巧克力大師盛讚:台灣可可潛力十足

屏東縣可可種植面積已成長至近300公頃,日本巧克力大師土屋公二今天特別到屏東可可田間參觀,並與本土巧克力業者交流,他表示,屏東縣的可可產業歷史雖然不長,但是品種十分優質,只要後續發酵做好,台灣巧克力潛力十足。

 

「屏東縣已是本土巧克力的故鄉」,屏東縣內埔鄉文化促進協會近年力推可可產業,總幹事黃琬倫表示,屏東縣的可可種植面積不但居全台之冠,本土巧克力品牌已多達25個,透過水土保持局推動的農村再生及縣府輔導的培力課程,希望可以逐步提升農民加工生產,以追上中南美的實力。

 

在檳榔樹下種可可的農民吳献章表示,受氣候影響,今年的可可產量雖然驟減了三分之二,但是成熟的可可個個長得又大又好,一公斤收購價可達30元,比往年一公斤20多元高出不少。

 

日本巧克力大師土屋公二,曾於1999年在東京涉谷區富谷創立「Musee Du Chocolat Theobroma」,引領日本巧克力熱潮,曾走訪世界各地了解可可產地,今天他特別受邀到屏東,進行一場台日巧克力交流。

 

今天在看過內埔一帶的可可園區後,他對台灣可可的品質盛讚不已,甚至還在農民田間就發現少有Cirollo品種,他說台灣可可味道濃、果實又大,品種十分優質,只要後續發酵及乾燥做好,十分有潛力。

 

每年過年後至暑假,正是屏東可可盛產期,由於可可是巧克力的主要原料,農委會水土保持局希望農村社區產業永續發展,逐步打造屏東縣成為巧克力王國。

日本巧克力大師土屋公二(右三)到屏東進行台日巧克力交流,並參訪屏東可可園,對屏東可可的品質盛讚不已。記者翁禎霞/攝影
日本巧克力大師土屋公二(右三)到屏東進行台日巧克力交流,並參訪屏東可可園,對屏東可可的品質盛讚不已。記者翁禎霞/攝影
屏東縣可可的種植面積已近300公頃。記者翁禎霞/攝影
屏東縣可可的種植面積已近300公頃。記者翁禎霞/攝影
日本巧克力大師土屋公二(右一)到屏東進行台日巧克力交流,並參訪屏東可可園,對屏東可可的品質盛讚不已。記者翁禎霞/攝影
日本巧克力大師土屋公二(右一)到屏東進行台日巧克力交流,並參訪屏東可可園,對屏東可可的品質盛讚不已。記者翁禎霞/攝影
日本巧克力大師土屋公二當場試吃屏東可可的口感。記者翁禎霞/攝影
日本巧克力大師土屋公二當場試吃屏東可可的口感。記者翁禎霞/攝影
紅藜巧克力上市 一個莫拉克之後的重生影/七萬多支非法骨釘流市面 食藥署:已令回收影/有薪孩童陪病假?家長提案連署 勞動部長這樣說高達75%是亞健康患者 醫師建議4原則邁向身心健康
討論區
NBA