吳淑玲 / 報導
2017/ 02/ 11 13:48

台南地震平安 賴清德為「新化大坑尾擔飯擔」授證

南台大震剛滿周年,台南今天清晨又發生地震,人心受到驚嚇,市長賴清德上午按行程出席「新化大坑尾擔飯擔」市定民俗授證,他向市民報告「台南平安」。

 

賴清德肯定「新化大坑尾擔飯擔」已從一個里的活動,提昇到直轄市的文化古都層級,整個活動具有 「敬天」、「樂群」、「在地」及「奉獻」的4大精神,尤其家家戶戶自主準備特有的「鹹飯」、「竹筍」及「跑山雞」相當美味,吃過就難忘。

 

台南市文化局表示, 「新化大坑尾擔飯擔」傳承已久,最初起源於大坑尾聖母宮上元遶境慶典。念及庄社山路遙遠且幅員廣闊,各家戶遂協調分中午、黃昏兩場「食飯擔」,使用竹筍、放山雞等在地食材並以各家戶的大灶進行烹煮,並肩挑竹籐編飯擔,準備餐點給遶境人員吃飽飯,此後逐漸成風。

 

「大坑擔飯擔」去年9月被指定為台南市定民俗,保存團體為大坑聖母宮,理由為每年元宵遶境時的擔飯擔活動深具傳統樣貌,家家戶戶自主性參與烹煮點心及擔飯擔,在地性十足,在現代社會形態快速改變下,大坑仍保有傳統祭典相關飲食文化,社區居民並製備飲食供遶境陣頭及香客食用,形成特殊的生活及飲食文化,蔚為地區節慶風尚。

 

每年活動全境百戶都熱烈參與,扛轎組宋江陣並分工煮鹹飯,極富生活共生典範性。

 

文資處表示,擔飯擔的民俗整體,從煮鹹飯的用料與烹煮技巧,到村民以竹編擔籃擔飯至廟埕會場,陣頭與村民、遊客與親友,交織出屬於山區在地人、飲食與民俗祭典的質樸文化,相當難得。

 

市長賴清德今天元宵節親自頒發市定民俗證書,由大坑里長黃永源代表接受,住戶一大早就起灶煮飯、熬湯等,中午12時許在賴清德「開動」聲中,上千名湧入的遊客開始享用美味的「飯擔」,場面熱鬧隆重。

台南市長賴清德(左)頒發「新化大坑尾擔飯擔」市定民俗證書。記者吳淑玲/攝影
台南市長賴清德(左)頒發「新化大坑尾擔飯擔」市定民俗證書。記者吳淑玲/攝影
台南市新化「大坑尾擔飯擔」活動,今天有上千遊客湧入聖母宮前享用住戶準備的「飯擔」美食。記者吳淑玲/攝影
台南市新化「大坑尾擔飯擔」活動,今天有上千遊客湧入聖母宮前享用住戶準備的「飯擔」美食。記者吳淑玲/攝影
台南市新化大坑尾居民用扁擔挑「飯擔」送到聖母宮。記者吳淑玲/攝影
台南市新化大坑尾居民用扁擔挑「飯擔」送到聖母宮。記者吳淑玲/攝影
台南市新化大坑尾住戶一早就起灶煮「鹹飯」,招待遶境陣頭及遊客。記者吳淑玲/攝影
台南市新化大坑尾住戶一早就起灶煮「鹹飯」,招待遶境陣頭及遊客。記者吳淑玲/攝影
台南市新化「大坑尾擔飯擔」民俗傳承百餘年,台南市列入市定民俗。記者吳淑玲/攝影
台南市新化「大坑尾擔飯擔」民俗傳承百餘年,台南市列入市定民俗。記者吳淑玲/攝影
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