李樹人 / 報導
2016/ 08/ 14 11:39

吃人參補氣 一天不宜超過15克

人參補氣,但中醫師提醒,應適量食用,如果過量,則可能引發心悸等不適症狀。 陳潮宗/提供
人參補氣,但中醫師提醒,應適量食用,如果過量,則可能引發心悸等不適症狀。 陳潮宗/提供

中國人將人參視為「藥王」,相信有病治病,沒病強身。台北市中醫師公會名譽理事長、中醫師陳潮宗提醒,人參過量食用可能興奮、失眠、頭痛,建議每天不超過15克,市售飲品一天一罐就好。

 

市售人參按產地分,主要有高麗參(南韓)、吉林參(大陸東北)、東洋參(日本)及西洋參(美、加拿大),而一般常聽到的人參,指的是亞洲參。

 

明代李時珍《本草綱目》記載:人參味甘、微苦、性溫,歸脾、肺、心經,主要用於虛證,如久病體虛、脾虛食少、肺虛喘咳等症狀,有補充元氣、增進體力、促進氣血循環、改善脾肺胃、生津解渴、安神益智等作用。

 

陳潮宗說,現今許多研究證明人參具有補氣、抗癌、提升新陳代謝、降低膽固醇等功效。另有研究指出,過量食用人參可能出現興奮、失眠、頭痛,一般建議每天食用不超過15克,若是市售飲品一天一罐就好,以免補過頭。

 

人參食用方法可以燉服、嚼食、磨粉或沖泡、入菜等。燉服時可將人參切成2mm薄片,放入瓷碗內加滿水,密封碗口,放置鍋內蒸燉4~5小時即可服用。嚼食則是把2~3片人參含於口中細嚼,生津提神,是最簡單服用方法。

 

另外,也可將人參磨成細粉每天吞服,一般每次1~1.5克。或是將人參切成薄片,用開水沖泡,燜蓋5分後即可服用。還有人把整根人參可切成薄片,裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡後每日酌量飲用。若想減少苦味,可和瘦肉、雞、魚等一起燉煮、滋補強身。

 

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採訪整理:李樹人

人參補氣,但中醫師提醒,應適量食用,如果過量,則可能引發心悸等不適症狀。 陳潮宗/提供
人參補氣,但中醫師提醒,應適量食用,如果過量,則可能引發心悸等不適症狀。 陳潮宗/提供
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