彭宣雅 / 報導
2016/ 07/ 20 15:44

「鹹的」芒果青!南部加大蒜.醬油.糖才道地

芒果青南部傳統吃法,是用沒有醃漬過的、味道很酸的青芒果,加上醬油、大蒜和糖一起吃,南部人覺得傳統道地;卻讓吃習慣酸甜、醃漬過青芒果的北部人難接受。記者彭宣雅/攝影
芒果青南部傳統吃法,是用沒有醃漬過的、味道很酸的青芒果,加上醬油、大蒜和糖一起吃,南部人覺得傳統道地;卻讓吃習慣酸甜、醃漬過青芒果的北部人難接受。記者彭宣雅/攝影

您吃過「鹹的」芒果青嗎?現在正是芒果盛產的季節,而台南正在各地舉辦芒果節,現場介紹一道南部人專屬的芒果青吃法,引起南部北部人對芒果青的吃法大論戰。

 

南部人喜歡用生的、未醃漬過的冰凍青芒果切成小片塊,加上醬油、大蒜、糖混著一起吃,這就是南部人最道地的芒果青吃法。

 

北部人吳小姐表示,印象中吃的芒果青都是醃得酸酸甜甜,加上碎冰,夏天吃起來非常開胃消暑;第一次吃到加醬油的芒果青,芒果本身極酸且口感硬,大蒜味好嗆鼻,加上醬油和糖的味道,就一個超奇怪的組合,味道混和在一起,「吃起來雞皮疙瘩」。

 

台南人黃先生則說,南部都是這樣吃的呀!從小吃到大,是最道地的芒果青吃法。他舉例,番茄也是沾醬油膏吃,好吃得很,沒什麼不對。

芒果青南部傳統吃法,是用沒有醃漬過的、味道很酸的青芒果,加上醬油、大蒜和糖一起吃,南部人覺得傳統道地;卻讓吃習慣酸甜、醃漬過青芒果的北部人難接受。記者彭宣雅/攝影
芒果青南部傳統吃法,是用沒有醃漬過的、味道很酸的青芒果,加上醬油、大蒜和糖一起吃,南部人覺得傳統道地;卻讓吃習慣酸甜、醃漬過青芒果的北部人難接受。記者彭宣雅/攝影
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