吳佩旻 / 報導
2016/ 06/ 17 20:10

冬瓜山社區手工米苔目Q彈 幼園生也來學

宜蘭冬瓜山社區擁有濃厚古早人情味,保留了許多完整的傳統習俗,社區成員用宜蘭在來米,以古早方式製作「手工米苔目」,香Q甜滑,勾起社區居民的回憶,也吸引學校爭相觀摩,幼兒園30名小朋友今天見證米苔目的製作過程並首次嘗鮮,直呼「好吃又好玩」。

 

冬山河生態綠舟4月盛大開幕,冬瓜山社區配合推出手工米苔目迎賓,沒想到廣受歡迎,成為社區一大特色美食,今天公正國小幼兒園小朋友特地前往觀摩學習,社區表示,米苔目是以前農忙時常見的甜點,乘載了早期的農田回憶,如今有學校納入戶外教學一環,別具意義,近期還有台北學校將前往參觀體驗。

 

米苔目好吃但製作不易,社區成員花費數十次調配米漿,才終於找到久煮仍維持Q彈不軟爛的黃金比例,而米苔目板市面少見,幾乎絕版,由當地80旬的耆老李俊信運用本身木匠技能,設計出獨特的米苔目板。

 

社區成員將米糰放在板上用力搓揉,穿過一個個小洞中變成細長條狀,掉入滾燙水中加熱後,慢慢浮出水面,撈起後迅速沖冷水冰鎮,晾乾後加入糖水,就變成一碗好吃消暑的古早味甜點,小朋友們看得目不轉睛,直呼驚奇。

 

「原來是米做的!」Q彈的米苔目在舌尖滑動,令人沒齒難忘,學生羅宇彤說,米苔目QQ的真的很好吃,但沒想到是米做成的,回家會請媽媽做。

 

總幹事李細宗說,米苔目的製程繁瑣,米需事先浸泡4小時,用研磨機磨成漿,加壓乾燥約1至2小時,再加水攪拌,搓揉成團後才能開始煮,每個步驟都攸關口感,絲毫不容馬虎,也因為米苔目需要多人共同合作,因此特別具代表意義,可說是最有人情味的甜點,未來將繼續與學校合作,讓校園與社區關係更緊密,也讓傳統文化永續流傳。

公正國小幼兒園的小朋友看著在來米,認識米苔目的製作原料。記者吳佩旻/攝影
公正國小幼兒園的小朋友看著在來米,認識米苔目的製作原料。記者吳佩旻/攝影
公正國小幼兒園小朋友今天到冬瓜山社區學習製作古早味點心米苔目。記者吳佩旻/攝影
公正國小幼兒園小朋友今天到冬瓜山社區學習製作古早味點心米苔目。記者吳佩旻/攝影
幼兒園小朋友吃到滑嫩Q彈的米苔目,大讚好吃。記者吳佩旻/攝影
幼兒園小朋友吃到滑嫩Q彈的米苔目,大讚好吃。記者吳佩旻/攝影
小朋友們吃到滑嫩Q彈的米苔目,大讚好吃。記者吳佩旻/攝影
小朋友們吃到滑嫩Q彈的米苔目,大讚好吃。記者吳佩旻/攝影
冬瓜山社區總幹事李細宗(藍衣者)示範做米苔目,幼兒園小朋友看得目不轉睛。記者吳佩旻/攝影
冬瓜山社區總幹事李細宗(藍衣者)示範做米苔目,幼兒園小朋友看得目不轉睛。記者吳佩旻/攝影
冬瓜山社區總幹事李細宗以手工製作米苔目,將最古早的口味傳承下去。記者吳佩旻/攝影
冬瓜山社區總幹事李細宗以手工製作米苔目,將最古早的口味傳承下去。記者吳佩旻/攝影
這家幼兒園想畢業 得通過三鐵考驗土城一家私立幼兒園被檢舉違建 議員會勘被拒馬前總統參加 幼兒園畢業典禮荔枝減產高價 貝萊登幼兒園分享栽種荔枝高市公立幼兒園難進 六都增加最少
討論區
NBA