退休警察好手藝 茶葉蛋遠近馳名

在台南已經有10家分店的「所長茶葉蛋」老闆廖世華，曾經是派出所所長，當時喜歡自己滷茶葉蛋分送給同事，退休後想靠著好手藝開間小店，沒想到生意意外的好，分店一家一家開，平均每天可以賣出2萬顆茶葉蛋。

用濃郁的滷汁滷出可口的茶葉蛋，吸引民眾爭相上門，台南所長茶葉蛋是國內第一家茶葉蛋專賣店，老闆廖世華過去擔任派出所所長時常常親手滷茶葉蛋分送給同，民眾就連當地鐵馬站的車友都能享用。

所長茶葉蛋創始人 廖世華：(以前)民眾來派出所的時候，我都會端著茶葉蛋給他們吃。

廖世華退休後本來只打算開間小店做生意，沒想到越賣越好，短短6年已經有10家分店，還有超過250人搶著加盟，不過廖世華為了避免影響品質，就算再累還是堅持只開10家店而且通通直營。

所長茶葉蛋創始人 廖世華：一顆小小的茶葉蛋，拉近人與人之間的距離，是我當初在派出所服務的時候，我就感受到這種氛圍。

因為當初的貼心舉動意外開啟了事業第二春，廖世華用心經營，讓所長茶葉蛋不只有滿滿的香氣，更有了滿滿的人情味。