范榮達 / 報導
2016/ 03/ 30 12:03

新苗栗之光! 世界麵包賽亞軍陳有鋕經驗分享

2016年法國世界麵包賽亞軍選手陳有誌今天為苗栗縣政府「青年烘焙師職人體驗活動」代言,縣長徐耀昌頒發苗栗之光,陳有誌分享經驗,他是苗栗市育民工家電子科出身,因喜歡吃麵包,畢業後不惜到各地麵包店學習。

 

他這次參賽最特別是利用苗栗家鄉味金棗製成「台灣臉譜」作品,上層鋪杏仁和焦糖後烤製,麵團加入苗栗蜜漬金棗和檸檬皮,去酸又有層次的香味,讓評審大為驚艷,陳有鋕並分享經驗,就是要有夢想與堅持,且因烘焙工作時間很長,必須要有耐心,並忍受挫折。

2016年法國世界麵包賽亞軍選手陳有誌半路出家,他分享經驗,勉勵有志烘焙工作要有夢想並能夠堅持。記者范榮達/攝影
2016年法國世界麵包賽亞軍選手陳有誌半路出家,他分享經驗,勉勵有志烘焙工作要有夢想並能夠堅持。記者范榮達/攝影
陳有誌利用家鄉味的金棗製作有層次的香味,「台灣臉譜」作品讓世界麵包賽評審驚艷。記者范榮達/攝影
陳有誌利用家鄉味的金棗製作有層次的香味,「台灣臉譜」作品讓世界麵包賽評審驚艷。記者范榮達/攝影
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