黃安琪 / 報導
2016/ 03/ 06 17:46

愛吃辣活更久? 專家怎麼說...

資料照/連珮宇
資料照/連珮宇

愛吃辣可以活更久?一項刊登於「英國醫學期刊(British Medical Journal)」研究,針對四十多萬名成人進行長久追蹤調查,發現一周固定吃辣3至7天,比起一周只吃1天者,總死亡風險可降低一成四,主要是辣椒中的生物活性及營養分子,有益人體健康。不過,專家指出,辣食有好有壞,過量恐會傷害腸胃,懂得適量食用及吃對方法才健康。

 

該研究由英國、美國及中國大陸多個研究機構,調查40多萬名30至79歲定期接受疾病檢查的參與者,並記錄他們的健康狀況及吃辣、紅肉、蔬菜及喝酒等飲食習慣,追蹤約7年後約有20萬名受試者過世。研究發現,每周吃3到7天辣食比起吃1天者,總死亡率減少一成四;且即使每周吃辣1到2天,死亡率也會減少一成。

 

榮新診所營養師李婉萍指出,新鮮辣椒含辣椒素,動物實驗雖曾發現,它可降低缺血性心臟病罹患率,但對人體助益仍待後續研究證實。不過,辣椒富含維他命C,並具抗氧化作用,可促進新陳代謝及血液循環,冬季入肚能除風發汗、改善怕冷的保暖效果,同時還能開胃提振食欲。

 

不過,辣椒長期過量食用,也可能出現反效果。開業診所院長蕭敦仁曾收治一名50多歲男子,將辣椒當成燃脂、減肥聖品,連續兩周三餐大啖辣椒食物,最後解出黑便、傷及腸胃,導致胃部及十二指腸潰瘍。

 

蕭敦仁解釋,吃辣過量會傷害胃黏膜,若辣食入肚,腸胃感覺灼熱、脹痛,喝水也難緩解,建議由醫師協助。平常也別空腹吃辣,就算辣食有益人體,不習慣吃辣者也別特地嘗試。

 

李婉萍建議,胃潰瘍、胃食道逆流及患有痔瘡、高血壓、或孕婦身體水腫、妊娠高血壓患者,應減少辣食攝取量。平日也注意烹調,使用新鮮辣椒較健康,它不僅能提高食物風味,還可減少鹽份添加。至於鈉含量偏高的辣椒醬、熱量高的麻辣鍋,最好適量攝取。

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