花雕雞麵產能受限 卡在料理包製程

台酒花雕雞麵意外熱銷，台酒公司酒事業部產品專案人員魏君蓉功不可沒，她說，商品賣得好很開心，但業務量瞬間增加，讓她每天都會接到不下50通的廠商追貨或託購電話，只能不斷說抱歉，因為台酒倉庫也完全零庫存，無法加速生產全卡在料理包和料理酒的包材。

今年30歲的魏君蓉，自台大森林系畢業後就考進台酒工作，因有網友在PTT（電子佈告欄）發問，「獨特的米酒加在泡麵裡，感覺就跟一般的泡麵完全不一樣，有沒有台酒花雕雞麵的八卦？」引起熱烈討論，讓魏君蓉也化名Sigma回答說，花雕雞麵是台酒為了去化20年的花雕酒，才將其製成泡麵料理包，所以泡麵才會這麼香，在口耳相傳下，立即帶動花雕雞麵買氣。

魏君蓉表示，目前代工廠維力食品樂於趕工，但花雕雞麵無法加速生產，主要是卡在料理包，因料理包是以軟式罐頭的概念來製造，必須先存放14天，確定無微生物滋長，才可進入包裝製程，所以完成一個料理包所需時間至少要三周，過去一個月僅生產約一萬箱，但12月的產量已提高至3.5萬箱，仍無法滿足市場需求量。

此外，花雕料理酒包的包材也必須另外採購，魏君蓉說，花雕酒的酒精濃度達20%，為了防止酒精揮發或外洩，影響麵體，包材與一般泡麵的調味包不同，所以也須花些時間採買。