「寶元紀．三義」6/15開園 餐旅、休憩暨零售王國成形

寶成（9904）前董座蔡其建創立的寶元紀生活集團今(5)日宣布，寶元紀斥資逾20億元打造全台最大「寶元紀．三義Pouyuenji Hills」複合式茶文化園區，第一期將於6月15日試營運。蔡其建投資上百億元建構的餐旅、休憩暨零售王國終於成形。

另外，寶元紀位於日本京都，專注於茶葉零售的「寶元紀．京都」，也將於6日開幕營運。值得注意的是，「寶元紀．京都」將是寶元紀集團進軍國際市場的原生店。

根據寶元紀總經理蔡明倫的規劃，「寶元紀．京都」後續將在巴黎、倫敦及東京等地設點；而稍早剛開幕的「元紀．台灣菜」餐廳，一旦運作上軌道之後，也將前進東京等城市拓點。

蔡明倫表示，後續將推動會員制，並規劃推出「元茶薈」開始招幕會員，為未來創造持續收益，以及為股票上市櫃作好準備。寶元紀今年營收約2億元，明年營收挑戰3.6億元。

寶元紀是由蔡其建於2019年創立，蔡其建因為愛茶，不僅尋覓茶葉、品味茶香，更投入數十年心力，想讓綿遠流長的茶文化精華傳承下去；公司取名寶元紀，則是取「寶成」、蔡其建父親「蔡裕元」及「紀念祖先」來命名。

2020年4月，蔡明倫辭去寶成集團所有職務，與老爸聯手打造專屬於寶元紀的事業版圖。而蔡明倫一出手就是砸下25億元，購入金錢豹集團擁有的寶麗金崇德店土地，震撼市場。

近幾年，寶元紀動作頻頻，先是買下溪頭度假木屋，改建為頂級旅宿品牌「溪山行館」；並將原寶麗金崇德店改造為頂級婚宴品牌「蘭克斯特」，委託「君品Collection」經營。

寶元紀隨後又買下台北市松江南京商圈的「琢豐」1、2樓，開出高級法式料理品牌「le beaujour芃卓」；位於寶元紀台中企業總部大樓的「元紀．台灣菜」餐廳剛於4月開幕，今年拓點腳步更前進國際市場。

而占地11公頃、預計分三期建設的「寶元紀．三義」複合式文化休閒園區，第一期規劃有策展空間、書屋、生活選物及快輕食餐廳，後續還有茶窖及會員招待所預計年底開幕，第二期有SPA及自然景觀庭園，第三期為60至70間的別墅型Villa。

蔡明倫表示，寶元紀三義首發PLAY by POUYUENJI，以「PLAY」為核心概念，邀請入園賓客盡興體驗玩茶生活，包括世界茶文化展覽、茶席體驗、藝文書屋、生活選品、手作工藝及輕食茶飲區，深度感受寶元紀茶生活的遊園地。

蔡明倫希望透過趣「玩」的旅程中，沉浸於藝文展覽與手作工藝的體驗，以及美食款待和生活風格選品，以喚醒來訪者的初心，深度感受茶生活。

POUYUENJI HILLS階段性試營運自6月15日起展開，週五至週日，每日開放60位入園，7月視營運狀況逐步增加每日入園人數及每週營運天數。

蔡明倫為了讓更多消費者輕鬆享受寶元紀藏茶的多樣風味，來到《PLAY KITCHEN》的每個賓客，都可以品嚐元紀熟普，正是獲得米其林三星主廚Alain Passard盛讚「全世界最好喝的茶」。

盛夏時刻選擇來杯冷泡東方美人，口腔中充滿細緻花香與蜂蜜甜味，或是凍頂烏龍，感受醇和甘潤、尾韻生津，無疑是園區遊玩的一大享樂。

《PLAY KITCHEN》團隊更推出四款全台獨家的藏茶義式冰淇淋，經過嚴格比例調配和多次測試，以獨特的工法製作，四款義式藏茶冰淇淋各具特色。

像是「金達摩生普洱茶」，嚐起來帶著一絲脆梅與梅子綠茶的風味，清新怡人；「元紀熟普」則散發出仙草冰和青草茶的細緻香氣，令人回味無窮，還有「大紅袍」和「白雞冠」兩種岩茶風味，賦予味蕾濃郁驚喜，讓人回味無窮。這一系列的藏茶義式冰淇淋，是園區絕無僅有的最大特色。

寶元紀還特別請來了侯鈞堡擔任行政主廚，侯鈞堡以其擅長創新菜式、發掘傳統食材，並運用多元化烹飪手法聞名。

侯鈞堡表示，除了茶特調飲與藏茶義式冰淇淋，另一款充滿巧思的「油柑氣泡飲」，特選苗栗小農特色食材「油柑果」，果實生食口感如橄欖，略帶苦澀。

蔡明倫及團隊要求將款待精神貫穿於園區每一個細節，《PLAY KITCHEN》每天都供應30多