離職員工爆料烘焙店衛生不佳又違反勞基法 中市府上門稽查

台中市1家烘焙店離職員工爆料，指該店廚房髒亂，有蟑螂、老鼠出沒，辦公室還養狗，且讓員工超時工作未給加班費，老闆甚至手寫「權益規章」要求員工簽名，內容包括特休假最多僅4天、病假要從例假日扣除等。台中市政府食安處除了上門稽查，勞工局下午也派員前往了解。

離職員工向媒體爆料說，烘焙店廚房環境不但骯髒，明明是餐飲業，卻還在辦公室養狗，甚至麵包放2、3天還在賣，擔心會有食安衛生問題。

而且老闆還寫有權益規章，要求所有員工簽名表示願意配合，內容包括試用期月薪27000元未達最低薪資、年資滿1年特休1天、特休每年4天為極限、病假從每月8天休假日扣除等，都違反勞基法。

食安處說，經稽查，這家烘焙店有食材未覆蓋及未離地放置、發現病媒出沒蹤跡，和從業人員未體檢等不符合食品良好衛生規範準則等項目，已責令業者限期改善，後續將派員隨機複查， 如仍未改善，將依食安法44條規定處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰，另也要求寵物需予管制，以免污染食品，確保食品安全衛生。

勞工局說，下午已派員前往該單位實施檢查。依勞動基準法相關規定，雇主使勞工延長工時，應依法給予延長工時工資；雇主不得使勞工一日工作超過12小時，一個月延長工時不得超過46小時。

另也規定，勞工繼續工作4小時，至少應有30分鐘的休息。雇主也應依法給予勞工特別休假及國定假日，如查有違法情形，每一單項違規，都將分別依勞動基準法各處新臺幣2萬元以上、100萬元以下罰鍰。

勞工局說，稽查仍進行中，並要求業者提供出勤記錄和工資清冊比對，這需要些時間，如果規避檢查，可以處以3至15萬罰鍰，並得連續處罰。