時事
黃寅
/ 報導
2024/
03/
28
11:25
「南屯蕭」爌肉飯豬肉被八哥啄食 老闆：會注意改善
台中市北屯區水湳的知名爌肉飯「南屯蕭」被人拍到豬肉放路邊引來八哥啄食。老闆蕭峰漳說，那是豬肉汆燙後靜置晾乾時，不小心被鳥食到，平常都有加蓋，以後會注意改善。台中食安處上午派員前往稽查，表示因食材未妥適離地放置，違反相關規定，將限期改善，否則告發後，可處6萬元至2億元罰鍰。
南屯蕭這處廚房負責供應3家門市，他們把豬肉先在廚房汆燙後，放在流水裡冷卻，接著撈出放在一旁晾乾5至6分鐘，接著進工作室人工除毛，接著再冷凍。冷凍過後才視店面需要，送至店面滷過。因此，此處僅是事前的加工處。
記者前往實地了解時，廚房旁的電桿上就有八哥在上等候，工作人員說，附近的八哥的確不少，他們在晾乾時，會加上蓋子，此次因為一時疏忽才讓八哥有機會啄食。
附近民眾說，豬肉汆燙後香味四溢，引來八哥聚集，曾看到南屯蕭員工在驅趕八哥，可能偶有不小心會讓鳥吃到。
蕭峰漳說，他從南屯市場發跡，做爌肉飯生意20多年，一向都依衛生標準流程作業，也注重品管。但因為工作場所不夠大，才會在路邊汆燙作業，目前已有在汆燙處加了門，往後還會盡力改善，並要求員工一定要小心為豬肉加蓋。
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