生活
2023/
06/
08
11:55
優人物/葉一南率「大班樓」登頂亞洲50大餐廳之首,用中式材料、中式技術 做真正中餐
香港「#大班樓」創辦人葉一南,被好友們形容是「游手好閒,先後玩盡餐飲佬、酒商、魚販,掛名CEO多重身分」,19歲才進廚房,22歲就創業,除了經營餐廳,葉一南也是香港知名的美食專欄作家。
「大班樓」於2021年登頂「#亞洲50大餐廳」榜首、是「#世界50大餐廳」第十名暨唯一中餐廳,同時也摘得米其林一星,一位難求但港人趨之若鶩。成功之道無他,葉一南要求針對最好的食材,設計出「食材導向」的粵菜,就像在家裡自己做飯一樣:買最好的食材,#用最單純的標準做出最好的中菜。
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