錢欽青 袁世珮 / 報導
2023/ 06/ 08 11:55

優人物/葉一南率「大班樓」登頂亞洲50大餐廳之首,用中式材料、中式技術 做真正中餐

香港「#大班樓」創辦人葉一南,被好友們形容是「游手好閒,先後玩盡餐飲佬、酒商、魚販,掛名CEO多重身分」,19歲才進廚房,22歲就創業,除了經營餐廳,葉一南也是香港知名的美食專欄作家。

「大班樓」於2021年登頂「#亞洲50大餐廳」榜首、是「#世界50大餐廳」第十名暨唯一中餐廳,同時也摘得米其林一星,一位難求但港人趨之若鶩。成功之道無他,葉一南要求針對最好的食材,設計出「食材導向」的粵菜,就像在家裡自己做飯一樣:買最好的食材,#用最單純的標準做出最好的中菜。

 

#禁止酒駕飲酒過量有礙健康

北海道必吃爆漿泡芙 滑嫩內餡搭配酥脆外皮影/新北、高雄市府聯手查台農「綠」雞蛋?初步結果出爐了獨/新北環狀線列車斷路器異常跳脫 旅客延誤20分鐘影/李昂博愛座爭議 女乘客無奈:並沒白眼只能說抱歉影/蘭嶼羊吃到忘我受困礁岩 遊客:飄「羊」過海嗎?
討論區