綜合
邱德祥
/ 報導
2020/
10/
29
13:49
影／城市科大邀請老爺酒店主廚教授鮪魚生魚片切割刀工
台北城市科大今年９月起開設日本料理課程，今天舉行日本料理國際研習會，請來五星級老爺酒店中山日本料理廳主廚藍文彬進行鮪魚生魚片切割刀工展演，師傅示範切30公斤鮪魚，接著由學生練習切魚和白蘿蔔桂削刀工，讓學生在資深廚師的指導下從實作中練習廚藝。
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