張弘昌 / 報導
2019/ 04/ 17 17:18

世界馳名法國甜點火燒冰淇淋 萬能科大傳絕門技藝

桃園萬能科技大學觀光餐旅暨管理學院,今天揭牌成立極光國際競賽培訓中心。培養無數國際技能競賽及技職之光選手專業師資及選手團隊,大秀花式調酒、大展廚藝上菜,也當場表演法國馳名甜點「火燒冰淇淋」及咖啡拉花秀。

 

極光國際競賽培訓中心,在產學企合作下,除培育高度專業人才及提升學員專業素養,也藉由觀管學院專業師資系統性培訓規畫,進一步提升選手的國際競爭力,成為國家級「技職之光」人才搖籃。

 

萬能科大校長莊暢表示,「技職之光」是教育部表揚各高中職、各技專校院中,參加國際性技能競賽有卓越表現,展現技職教育特色與傑出表現的老師或學生,被尊為技職教育最高榮譽。萬能科大目前有3名老師、5名學生已獲得技職之光,萬能是8星級名校。

 

莊暢表示,為讓觀管學院國際競賽選手有健全的生涯規畫,與就業無縫接軌,極光競賽培訓中心邀請多家企業業者,全力參與選手的培訓設計與職涯規畫,讓培訓中心選手在無後顧之憂環境下,全心全力投入競賽準備,還可以為將來進入職場提前鋪路、學以致用,成為真正擁有專業技術的人才。

 

觀管學院院長呂堂榮表示,觀管學院極光國際競賽培訓中心,目前擁有10多名競賽培訓師資,與30名國際競賽培訓選手。其中7名是來自餐飲系、旅館系、觀休系的金牌選手,參加過國內、外相關競賽,在培訓中心專業師資訓練下,持續精進競賽技術,獲得國際競賽金牌殊榮。

 

其中旅館系花式調酒手葉治熙,榮獲美國密西根MNS國際菁英盃金牌;咖啡拉花選手李時瑩,榮獲AFA韓國世界廚藝競賽金牌,咖啡拉花選手吳愷恒,榮獲國際青年創意美學競賽金牌。

 

萬能科大旅館系,有國家級飲料調製乙丙級考場,各式飲料調製設備一應俱全,可以訓練傳統調酒、花式調酒選手;並在實習旅館建置精緻咖啡相關設備,從生豆的挑選,烘豆火候,咖啡研磨、沖泡,到最後拉花,都有精緻而嚴謹訓練、培養出精緻咖啡、咖啡拉花的選手。

 

餐飲系中餐烹調選手林家羽,榮獲FHC中國國際烹飪藝術比賽銀牌,西餐烹調選手邱柏勳,榮獲FHC中國國際烹飪藝術比賽銀牌;西餐烹調選手高晟維,榮獲TUCC泰國極限廚師廚藝挑戰賽金牌。

 

餐飲系各式烹調設備,中餐部分有國家級中餐烹調乙、丙級考場,不銹鋼雙口砲台爐灶13台,蒸烤箱多部、搭配中華8大菜系料理、客家菜創意料理、台菜創意料理等課程,可讓選手學習中餐各式料理方式。

 

西餐部分有國家級西餐烹調丙級考場,義大利真空低溫熟成機6台、萬用烹飪蒸烤箱2台等西餐特色設備,搭配西餐烹調、異國料理、創意料理、營養學等課程,可讓選手學習低溫烹調與分子料理。

 

觀休系有旅遊導覽選手張培菁,榮獲全國大專旅遊規畫師競賽金牌。觀休系有導覽解說教室,可以進行觀光景點導覽訓練、3D旅遊情境模擬;並有實習旅行社教室,進行行程設計的討論,還有博奕教學示範教室,可讓同學進行博奕教學相關的體驗。

 

觀休系訓練學生的簡報儀態、口語表達、禮儀台風,遊程規畫能力、成本分析能力,協助學生取得領隊導遊證照,加強英語、日語、韓語的口說能力。

 

極光培訓中心揭牌後,午宴餐點有餐飲系競賽團隊師生精心製作的菜色,飲品部分由榮獲多面競賽金牌的旅館系咖啡代表隊負責,桌邊服務則是由觀休系、旅館系學生共同提供。

 

午宴安排調酒隊花式調酒表演,最後準備世界馳名甜點火燒冰淇淋,在備製好的甜點上澆淋白蘭地酒,達到火焰效果,邀請現場嘉賓品嘗,見證餐飲系、旅館系與觀休系師生,高超的廚藝與手藝。

桃園萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,做為培養技職之光選手搖籃。記者張弘昌/攝影
桃園萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,做為培養技職之光選手搖籃。記者張弘昌/攝影
桃園萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,做為培養技職之光選手搖籃。記者張弘昌/攝影
桃園萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,做為培養技職之光選手搖籃。記者張弘昌/攝影
桃園萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,培訓中心餐飲吧檯及餐桌等設施,是學員及學生技職實習場所。記者張弘昌/攝影
桃園萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,培訓中心餐飲吧檯及餐桌等設施,是學員及學生技職實習場所。記者張弘昌/攝影
桃園萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,安排調酒隊金牌選手,表演花式調酒。記者張弘昌/攝影
桃園萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,安排調酒隊金牌選手,表演花式調酒。記者張弘昌/攝影
萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,現場示範製作世界馳名甜點火燒冰淇淋。記者張弘昌/攝影
萬能科技大學觀管學院,今揭牌成立國際競賽培訓中心,現場示範製作世界馳名甜點火燒冰淇淋。記者張弘昌/攝影
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