宋健生 / 報導
2019/ 02/ 21 20:50

台北名店紅花鐵板燒 插旗台中餐飲華爾街

台北名店「紅花鐵板燒」插旗台中市場!本月26日將正式進駐台中市公益路餐飲商圈,鎖定中台灣老饕及頂級客層,主推頂級奢華鐵板燒。業者近日試營運,已在市場造成話題。

 

40年前「紅花」在台北市農安街打造200多坪最豪奢的鐵板燒專賣店,1978年創立至今,不斷創新及研發,在電光火石瞬間,主廚用精湛的手藝,將最新鮮的食材變幻成一道道美味料理,無論視覺或味覺都是極致享受。

 

紅花鐵板燒目前旗下共有三個品牌,其中紅花鐵板燒在台北及台中有4家分店,主力價位1,500至5,000元;小紅花在台北天母新光三越有1家旗艦店,主力價位600至1,000元;「漾紅花」在台北及台中有4家分店,主力價位200至500元。

 

紅花鐵板燒經理蔡文耀指出,在台北,紅花鐵板燒是不少老饕們的私房口袋名單,為了滿足更多饕客,今年特別進駐有「餐飲華爾街」之稱的公益路商圈,斥資4,000多萬元打造200坪挑高兩層樓的鐵板燒頂級餐廳。

 

插旗台中美食一級戰區,紅花有備而來,提供更優質的桌邊服務,200坪的內空間,包廂式的用餐環境,營造專屬尊榮感,50人的小型宴會廳更是堪稱市場唯一。

 

本館後方還有獨棟木屋的品酒室,木造隔間配備歐式皮製沙發,創造一種沉穩內斂的感覺,淡淡的木香味,讓消費者能在獨立空間品酒也品味人生。

 

要在餐飲紅海中闖出頭,紅花帶來了頂級新鮮食材,日本A5黑毛和牛,油花密布且均勻,肉質鮮嫩,入口即化的完美口感,被形容為只要品嚐過一次就回不去。

 

蔡文耀說,再搭配平均資歷3年的資深主廚為美味把關,讓日本A5黑毛和牛幻化出一道道令人驚艷的料理。

 

海鮮食材部分,為保持鮮活度,紅花打造有專屬養殖槽,再透過加拿大航空直送鮮活波士頓龍蝦,平均一隻600至700公克的波士頓龍蝦,超級巨大的雙鉗,除了有豐富肥美的蝦肉外,頭部也有濃濃的蝦膏與蝦黃,鮮甜的美味可滿足老饕味蕾。

 

蔡文耀強調,紅花為講究品質,不只有活體龍蝦,南非的活體鮑魚鮮跳上桌,不需要特別的加工調味,來自大海的澎湃原味,鮮脆彈牙。到了冬季,還有主廚特製限定的養生活鮑魚清湯,驅寒又滋補。

 

甜點部分,為讓來店顧客享用台灣在地甜點美味,特別不計成本選用新竹好米冰淇淋,搭配自然農法雲林花生醬,逼出米糠濃郁香味,在舌間激發出令人難以言喻的口感。

 

除此之外,紅花也特別選用在台中享譽盛名的「蘿拉典藏蛋糕」南瓜蛋糕,為美食饗宴劃下完美句點。

紅花鐡板燒包廂式的用餐環境,營造專屬尊榮感,50人的小型宴會廳更是堪稱市場唯一。記者宋健生/攝影
紅花鐡板燒包廂式的用餐環境,營造專屬尊榮感,50人的小型宴會廳更是堪稱市場唯一。記者宋健生/攝影
台北名店「紅花鐵板燒」將進駐台中市公益路餐飲商圈,鎖定中台灣老饕及頂級客層,主推頂級奢華鐵板燒。記者宋健生/攝影
台北名店「紅花鐵板燒」將進駐台中市公益路餐飲商圈,鎖定中台灣老饕及頂級客層,主推頂級奢華鐵板燒。記者宋健生/攝影
插旗台中美食一級戰區,紅花有備而來,標榜提供更優質的桌邊服務。記者宋健生/攝影
插旗台中美食一級戰區,紅花有備而來,標榜提供更優質的桌邊服務。記者宋健生/攝影
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