周辰陽 / 報導
2019/ 02/ 15 17:38

影/活魚「現釣現吃」 日餐廳進軍紐約掀話題

日本連鎖餐廳「釣船茶屋ざうお」進軍美國紐約,分店「Zauo NY」在2018年10月開始開門迎客,主打「想吃魚自己釣」,頗獲挑剔的紐約客好評。

 

顧客會獲得一張餐廳發的釣魚證,接著披上塑膠斗篷,抓起釣竿,然後等待有想吃的魚上鉤。每當釣魚成功,服務生就會敲響店內的和太鼓,讓全店一起慶祝。饕客先跟戰利品拍照傳IG,接著就可以送到廚房趁鮮鹽烤、炸成天婦羅或醬燒。怕麻煩的顧客可以直接點菜,但親手釣上的魚可以享有折扣。

 

「Zauo NY」共有134個席位,耗資將近300萬美元,店內安裝3個大水箱,裡面滿滿是魚,包括一尾38美元的虹鱒,也有要價168美元的日本進口龍蝦,另外還有鱸魚、比目魚與各種時令魚。Zauo NY在自己的網站提到,他們經營目標不只是娛樂,同時也要教導客人,藉由釣魚和吃魚感謝生命,瞭解生命的意義與日本每次餐前必定先說「いただきます 」的原因。

 

釣船茶屋ざうお母公司在美關係企業ZAUO INC.總裁高橋拓也(Takuya Takahashi)告訴《路透社》,Zauo NY受困於工程延宕而推遲開業。他事前曾聽許多餐廳業者提過,工程進度往往不如原先規劃,之前已經考慮到這一點,但耗時仍超過原先規劃。

 

目前紐約還沒有類似Zauo NY的同行,高橋拓也目前計劃將餐廳三樓部分空間拓為壽司餐廳,還準備畫出舉辦私人派對的區域。

Zauo NY顧客在店內釣魚成功後拍照上傳社群媒體,這條魚隨後會送往廚房趁鮮料理烹飪。The New Yorker
Zauo NY顧客在店內釣魚成功後拍照上傳社群媒體,這條魚隨後會送往廚房趁鮮料理烹飪。The New Yorker
日本連鎖餐廳「釣船茶屋ざうお」美國紐約分店「Zauo NY」店內一景,藍光處即供顧客自己釣魚自己吃的水箱。Eater New York
日本連鎖餐廳「釣船茶屋ざうお」美國紐約分店「Zauo NY」店內一景,藍光處即供顧客自己釣魚自己吃的水箱。Eater New York
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